Pour accompagner ces plats…
Ce matin, j’avais epuise ma puree de pomme nature que je fais une ou deux fois par mois…
Pommes, cannelle, muscade, canneberges et succedanee de sucre
On les fait cuire, ou plutot ramollir et une fois prete, on retire le jus de cuisson et on passe les pommes au robot culinaire pour les reduire en puree,,, on goute pour verifier si la puree est assez savoureuse pour le dejeuner. (J’y ai ajoute 2 clementines qui restaient avant de les perdre).
On verse la puree dans un pot(en verre) que l’on ferme correctement.
Voila, il nous reste 2 ou 3 tasses d’eau de cuisson a saveur pomme-muscade-canelle, Que faire? Les jeter? Pas question, il y a encore de nombreux elements nutritionnels provenant des pommes. C’est la qu’intervient “les feces au porc”.
Requis:
Lebumineuses melangees, plusieurs tranche de porc(filet de surlonge), oignon, legumes pour mijoteuses surgeles, pate de tomate en conserve.
Pour le porc, qui etait au congelateur, je l’ai sorti du frigo et je l’ai tranche en petit cube alors qu’il etait encore gele. C’est pour eviter les contaminations. Cela prend un couteau solide et tranchant.
On met tous les ingredients dans une grande marmite apres y avoir ajouter l’eau de cuisson des pommes. On assaissonne(epices et fines herbes), on porte a ebulition, puis on laisse terminer la cuisson a feux doux.
Cela donne de seculantes auparavant on appelait ce plat “feves au lard”, ce ne sont plus des feves, mais un melange de legumineuses, et ce n’est plus du lard, mais du porc degraisse… avec un arriere-gout fruite pour les palais raffines.
Je confirme “l’arriere gout fruite’ des legumineuses, apres une verification “empirique.
La cuisine… une autre maniere de nourrir le corps et l’ame…
Et, apres avoir recu mes releves de retraite du Gouvernement du Quebec, j’ai mis a jour ma declaration fiscale 2021, qui pourra etre envoyee via IMPONET(federal) et Imponet(provincial) vers le 21 ou 22 fevrier prochain. Il ne reste que quelques petites cases a remplir et elle sera fin prete. Encore cette annee, j’aurai recours a ImpotExpert en ligne que j’utilise depuis la declaration fiscale 2015.
