Les nouvelles variables nutritionnelles
Dans un premier temps j’ai evalue le nombre de produits(par rapport a la qte totale: 1237) qui contiennent les nutriments suivants avec une quantite > a 0.:
Sucre: 779/1237 63%
Phosphore: 170/1237 14%
Potassium: 569/1237 46%
Comme le nombre de produit avec une quantite de phosphore > 0 etait tres faible, j’ai voulu en savoir un peu plus
Nombre de produits: 1237 qte avec phosphore: 170
LEGUMES: 57 FRUITS: 49 LAITIERS: 5
Ici, on remarque que 63% des produits avec phosphore sont des fruits et legumes disons ‘nature’ ou frais. Dans ce type de produit, il n’y a pas d’etiquette Valeur Quotidienne, donc pour obtenir les valeurs nutritionnelles de ces produits je me suis refere au Fichier canadien des elements nutritifs, tres detaille(contrairement aux etiquettes VQ. En ce qui concerne les Etiquettes nutritionnelles, si la valeur du nutriment (par portion) est trop faible par rapport au poids de la portion, elle n’apparaitra pas. Dans le cas du phosphore, la quantite recommandee par jour pour un adulte est de 1250 milligrammes(1.25 grammes par jour). Il y a fort a parier que pour de tres nombreux produits, la quantite de phosphore ne sera pas pris en compte pour les Etiquettes VQ a moins qu’en 2026 l’etiquettage soit modifie.
La question auquelle je suis confrontee est la suivante: Dans le but d’apprecier d’une maniere globale la qualite nutritionnelle de mon alimentation est-ce que je dois encore considerer la valeur du phosphore dans l’etablissement des Indicateurs de bien-etre alimentaire?
Exemple: Si toutes les 14 variables des nutriments etaient de 100, l’IBE serait de 100%. Si nous avons une de 14 variables a 0, cela nous donnerait un IBE de 93%. Une sous=efficacite de 7%. Et ici, ca commence a etre signigicatif dans l’appreciation de la qualite globale de l’alimentation.
Nombre de produits: 1237 qte avec phosphore: 170
LEGUMES: 57 PORTION MOY: 82gr QUANT. MOY(gr): 44mg
FRUITS: 49 PORTION MOY: 91gr QUANT. MOY(gr): 25mg
LAITIERS: 5 PORTION MOY: 136gr QUANT. MOY(gr): 165mg
On sait que le standard par jour pour le phosphore est de 1250 mg/jour. Une portion de legume en moyenne ne compte que pour 3% du standard quotidien tandis que 1 portion de fruits en moyenne ne compte que pour 2% du standard quotidien alors que 1 portion de produits laitiers compte pour environ 13% du standard quotidien. On serait porter a croire que parce que le phosphore est important dans les produits il faudrait tenir compte de ce nutriment. Il faut bien remarquer que cela ne concerne que 3% (5 produits/170) alors que les Fruits et legumes qui comptent pour 63% des produits ne contiennent que peu de phosphore par portion. Il s’agit ici d’evaluer la pertinence d’inclure le nutriment phosphore dans le calcul de l’IBE.
Je n’ai pas pris de decision encore. Elle reste difficile.
Une solution?
Ici, je fais face a une vraie question scientifique: la pertinence d’un indicateur.
Il ne faut pas que je me laisse diriger par une question ambigue.
Considerant que les nouveaux standards que j’utilise ne seront effectifs qu’a partir dd 2026
Considerant que l’installateur dans sa derniere version inclut le Phosphore dans les nutriments utilises pour le calcul de l’IBE
Je pense qu’il est preferable de ne pas modifier mon installateur pour retirer le phosphore des nutriments constituant l’IBE(ici, c’est plus facile retirer des lignes de code source que d’en ajouter).
Dans le cadre de mon utilisation personnelle, je peux toujours corriger les valeurs de l’IBE en retirant manuellement les valeurs du Phosphore (comme a date il a une valeur tres basse, cela devrait relever la valeur de l’IBE de quelques points de pourcentage).
A ce jour, sur 1237 produits, il n’y a que 170 produits(14%) qui ont une definition nutritionnelle incluant le phosphore, et il n’y a que 5 produits(laitiers)(0.4%) qui ont une quantite significative de phosphore (superieure ou egale a 5%). Sur cette base on pourrait raisonablement ne pas en tenir compte, mais tenant compte des considerations ci-apres… nous avons l’avantage du temps qui joue en faveur de ne pas modifier mon installateur.
Laissons au marche le temps de s’ajuster avec ces nouveaux standards et les intervenants auront peut-etre identifie une solution pour le grand public.
Maintenant je souris a l’idee de voir nos elus discuter des legislations sur ce que personne (sauf quelques specialistes et ingenieurs informatiques) ne connait, je veux dire sur l’Intelligence Artificielle. Parce que pour eux, cela sera d’une difficulte extreme.
J’aurai beau sourire, il n’en demeure pas moins que les debats sur l’IA sont importants car ils concernent un des pivots de notre avenir. Essentiellement vous devrez vous interroger, comme societe, comme institutions sur ces variables Travail-Capital-Heuristiques-Automatisation-Organisation. En d’autres mots vous devrez legiferer sur l’automatisation du Processus Decisionnel en Contexte d’Incertitude. Bonne chance.
N.B. Trouvez-vous quelqu’un (ou quelqu’une) pour constituer votre dossier gratuitement, d”une maniere volontaire. En d’autres mots. Je ne suis pas disponible.
A suivre.
