Aujourd’hui j’ai debute l’analyse du Panier de Consommation nutritif canadien et je l’ai mis en relation avec mes consommations reelles.
Le premier element observe c’est la quantite de gramme achetee par semaine. Comme mes donnees sont etablies par periode mensuelle, j’ai donc multiplie par 4 les donnees du Panier de consommation nutritif canadien.
Pour les 74 periodes ma consommation moyenne en grammes est de 38017.6081 grammes. Si je ne considere que les 50 dernieres periodes ce chiffre diminue a 35208.74 grammes par mois(C’est avec cette periodicite que le IBE a atteint 84%. La moyenne hebdomadaire du panier de consommation nutritif canadien est de 15694 grammes par semaine ou 62776 grammes par mois.
Voici le graphique resultant des consommations mensuelles.
Remarque preliminaire: Le Panier de Consommation nutritif canadien induit une consommation alimentaire(en grammes) superieure a mes consommations reelles (quelque soit les periodicites).
(Pour un adulte male entre 51 et 70 ans)
(Sous la reserve que j’ai bien compris les feuilles de calcul accompagnant le PCNC.)
Maintenant je suis pret a evaluer la valeur nutritionnelle du panier de consommation nutritif canadien. Pour effectuer cette evaluation j’etablierai les valeurs reelles du panier pour les 11 variables suivantes: Calories, Lipides, Satures-Trans, Cholesterol, Sodium, Glucides carbohydrates, Fibres, Vitamine A, Vitamine C, Calcium et Fer.
L’objectif de cette demarche c’est d’estimer les consequences nutritionnelles du panier, permettant ainsi a mieux comprendre le rapport qte/prix/qualite.
Par la suite on comparera les resultats reels avec les Standards bases sur les valeurs quotidiennes. Une methode particuliere d’evaluation pour les calories consiste a comparer les resultats avec le nombre de calories recommandees pour une personne selon son sexe, son age, son niveau d’activite (Peu, Moyen, Actif). Dans le cas de cette evaluation je considererai que le nombre de calories recommandees est egale a la moyenne PEU + MOYEN + ACTIF.
SOURCE DES DONNEES NUTRITIONNELLES:
FICHIER CANADIEN DES ELEMENTS NUTRITIFS 35 des 61 aliments
BANQUE DE DONNEES NUTRITIONNELLES PERSONELLES DE 1190 PRODUITS ALIMENTAIRES
25 des 61 aliments
Un aliment provient de l’USDA(via Wikipedia).
AUTRE REFERENCE: Judgement under Uncertainty par Tversky et Kahneman
1- Nutriment: Calories
61 produits, periode 30 jours
Avancement: 61 aliments
Le panier de consommation nutritif contient 68535 calories pour 30 jours de consommation ce qui est equivalent a 2284.5 calories par jour. Pour cette categorie d’age(51 a 70), les valeurs recommandees par Sante Canada sont les suivantes(PEU: 2150 calories/jour; MOYEN: 2350 calories/jour; ACTIF: 2650 calories/jour). Ne connaissant pas le degre d’activite, j’ai choisi de faire la moyenne des 3 soit: 2383 calories par jour. Cela devant etre le standard a atteindre. Avec un score de 2284.5, cela represente 96% du standard d’un bon niveau de calories/jour. Au niveau des calories, le panier de consommation nutritif canadien rencontre donc le standard d’une saine alimentation.
Il reste 10 autres nutriments a evaluer mais le nombre de calories est peut-etre celle qui retient le plus l’attention des quebecois et des canadiens.
LIPIDES: Selon les standards nutritionnels de Sante Canada, le nombre de grammes de ‘lipides’ dans nos aliments devraient etre de 65 grammes/jour. Les resultats obtenus avec les aliments composant le panier de consommation nutritif sont les suivants: 52.71 grammes/jour (periode de 30 jours) soit un resultat de 81%, inferieur au standard.
SATURES-TRANS: Selon les standards nutritionnels de Sante Canada, le nombre de grammes de ‘satures-trans’ dans nos aliments devraient etre de 20 grammes/jour. Les resultats obtenus avec les aliments composant le panier de consommation nutritif sont les suivants: 10.99 grammes/jour (periode de 30 jours) soit un resultat de 54.95%, inferieur au standard.
CHOLESTEROL: Selon les standards nutritionnels de Sante Canada, le nombre de milligrammes de ‘cholesterol’ dans nos aliments devraient etre de 300 milligrammes/jour. Les resultats obtenus avec les aliments composant le panier de consommation nutritif sont les suivants: 147.42 milligrammes/jour (periode de 30 jours) soit un resultat de 49.14%, inferieur au standard.
SODIUM: Selon les standards nutritionnels de Sante Canada, le nombre de milligrammes de ‘sodium’ dans nos aliments devraient etre de 2400 milligrammes/jour. Les resultats obtenus avec les aliments composant le panier de consommation nutritif sont les suivants: 1054.91 milligrammes/jour (periode de 30 jours) soit un resultat de 43.95%, inferieur au standard.
GLUCIDES CARBOHYDRATES: Selon les standards nutritionnels de Sante Canada, le nombre de grammes de ‘glucides carbohydrates’ dans nos aliments devraient etre de 300 grammes / jour. Les resultats obtenus avec les aliments composant le panier de consommation nutritif sont les suivants: 374.26 grammes/jour (periode de 30 jours) soit un resultat de 124.75%, superieur au standard. Dans le but de bien apprecier les nutriments entre eux, les ecarts sont apprecies en valeur absolue: une valeur de 75% indique un ecart -25% ET 125% indique un ecart de +25%. Ainsi le score en % ici, serait de 75.25%.
FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES: Selon les standards nutritionnels de Sante Canada, le nombre de grammes de ‘Fibres alimentaires totales’ dans nos aliments devraient etre de 25 grammes / jour. Les resultats obtenus avec les aliments composant le panier de consommation nutritif sont les suivants: 50.72 grammes/jour (periode de 30 jours) soit un resultat de 202.87%, superieur au standard. Si on calculait un indice entre 1 et 100, ici, il serait negatif.
VITAMINE A: Selon les standards nutritionnels de Sante Canada, la quantite de ‘Vitamine A’ dans nos aliments devraient etre de 1000 / jour. Les resultats obtenus avec les aliments composant le panier de consommation nutritif sont les suivants: 2356.77/jour (periode de 30 jours) soit un resultat de 235.7%, superieur au standard. Si on calculait un indice entre 1 et 100, ici, il serait negatif.
VITAMINE C: Selon les standards nutritionnels de Sante Canada, la quantite de ‘Vitamine C’ dans nos aliments devraient etre de 60 mg / jour. Les resultats obtenus avec les aliments composant le panier de consommation nutritif sont les suivants: 133.84/jour (periode de 30 jours) soit un resultat de 223.1%, superieur au standard. Si on calculait un indice entre 1 et 100, ici, il serait negatif.
CALCIUM: Selon les standards nutritionnels de Sante Canada, la quantite de ‘Calcium C’ dans nos aliments devraient etre de 1100 mg / jour. Les resultats obtenus avec les aliments composant le panier de consommation nutritif sont les suivants: 918.27 mg/jour (periode de 30 jours) soit un resultat de 83.47%, superieur au standard.
FER: Selon les standards nutritionnels de Sante Canada, la quantite de ‘Fer C’ dans nos aliments devraient etre de 14 mg / jour. Les resultats obtenus avec les aliments composant le panier de consommation nutritif sont les suivants: 20.81 mg/jour (periode de 30 jours) soit un resultat de 148.6%, superieur au standard.
RECAPITULATIF: (*)
| NUTRIMENT | RESULTAT | AUTRE | (2) |
| Calories | 96% | 91% | |
| Lipides | 81% | 12% | |
| Satures-trans | 55% | 30% | |
| Cholesterol | 49% | 94% | |
| Sodium | 44% | 80% | |
| Glucides Carbohydrates | 75% | 91% | |
| Fibres alimentaires totales | -3% | (-2.87) | 84% |
| Vitamine A | -36% | (-35.7) | 73% |
| Vitamine C | -23% | (-23.1) | 87% |
| Calcium | 83% | 91% | |
| Fer | 51% | 100% | |
| TOTAL | 472 | 833 | |
| Score | 43% | 76% |
(*)Ce resultat global repose sur le postulat que toutes les variables nutritionnelles ont le meme poids, la meme importance.
(2) Donnees extraites des 3851 achats de produits alimentaires depuis le 14 juillet 2017. Si on ajoute une 12e variable, le poids de la personne, le resultat passera de 76% a 78%.
(A propos du poids comme 12e variable: L’alimentation en general aura une incidence sur le poids d’une personne. Ici, si une personne est au niveau de son poids sante, elle obtiendrait un score de 100% pour cette variable, ce qui augmenterait la moyenne d’environ 10%. Par contrer si son poids est trop eloigne de son poids sante, cela penaliserait son score global. (Poids sante ou IMC) Le Poids atteint etait une des consequences de l’alimentation.)
Ex.: Si vous avez un resultat global de 80% pour les 11 variables nutritionnelles (score global de 880)et que vous ajoutez indicateur Poids de 100, cela donnera un score global de 980(a diviser par 12) et un taux de 81.7 ou 82%. A l’inverse si vous avez 0 comme indicateur de poids cela donnera un score global de 880 (a diviser par 12) et vous donnera un taux de 73%. La proximite de l’IMC devient un objectif majeur de l’alimentation.
Maintenant, je propose aux internautes, ce document(1) tres bien fait qui presente entre autres choses, la MPC (Mesure du Panier de Consommation, dont le panier de consommation nutritif est une composante. La question auquelle mon approche du probleme des choix est la suivante: Est-ce que les personnes peuvent avoir l’assurance que leurs decisions budgetaires qu’ils prennent en ce qui concerne l’alimentation concourrent a obtenir une ‘saine alimentation’. Saine alimentation que j’ai defini par les 11 standards de qualite sur les variables nutritionnelles ci-haut.
(1)
Le revenu viable 2023: dans la spirale de l’inflation et des baisses d’impôt par Eve-Lyne Couturier, chercheuse, Minh Nguyen, chercheur associe et Vivian Labrie, chercheur associe. Ce document est diffuse par Iris, L’Institut de recherche et d’informations socioéconomiques(lien ci-haut).
Vous remarquerez en lisant cette reference que le poste alimentation represente quasi 20% du budget MPC(excluant les sorties aux restaurants). Il est donc indeniable qu’il importe que ces depenses permettent aux personnes de satisfassent vraiement les besoins nutritifs et que cela ne genere pas des cas de surpoids/obesite comme Sante Canada l’a identifie ce qui conteste definitivement l’hypothese de la rationalite parfaite des agents(individuels)(2)
(2) Administrative Behaviour, Herbert Simon.
J’ai omis d’indiquer ici, que j’ai conserve les applications qui calculent les portions alimentaires telles que le preconisait le Guide alimentaire canadien de 2017 a 2019. Voici les resultats apres 74 periodes: Les resultats sont assez interessant… Evidemment, c’est loin d’avoir la precision des
calculs nutritionnels, mais a l’epoque, c’etait la pratique reguliere.
