Apres avoir enregistrer les achats de l’epicerie d’aujourd’hui qui consistaient en des produits secs(conservation aisee d’ici juillet 2022) pour les periodes 35 et 36(ou 59 et 60). J’ai mis a jour les listes d’achats anticipees de ces memes periodes en retirant les produits achetes aujourd’hui.(Voir au bas de l’article: Source des donnees)
Puis, vint le moment tant attendu. Le calcul des Prospectives nutritionnelles pour les periodes 35 et 36. Comme je m’y attendais, l’IBE a la periode 35 sera de 80% et celui de la periode 36 sera de 81%(81.4% presque 82%) avec environ seulement 19 transactions alimentaires(1% des transactions almentaires) a effectuer d’ici mi-juillet. Et, les donnees nutritionnelles portent sur 1097 produits. Nombre de transactions totales a date: 8987 transactions.
Le 7-05-2022 j’ai procede aux achats restants de la periode 59(ou 35). Par la suite, j’ai enregistre les achats et refait les calculs nutritionnels. Voici la capture d’ecran tant attendue, voire revee.
Comme on peut le remarquer, a la periode 34(periode courante) le resultat obtenu est de 78%. Puis a la periode 35 le resultat obtenu est de 80%(79.92%). Ici, il faut considerer que les achats des derniers jours etaient ceux prevus pour la periode 35. Donc, pour la periode 35, il n’y a pas d’autre achats alimentaires et pour cette raison la capture d’ecran indique ach000027.dbf. Cette liste est une liste vide(sans achat nutritionnel) pour maintenir la periodicite intacte. A la periode 36, le resultat anticipe est de 81%(81.41%). Ce qui est interessant c’est que le nombre de variables nutritionnelles superieures a 90% et plus est de 6 sur 12. Le nombre de variables nutritionnelles superieures a 80% est de 10. Une variable, le Fer est 100%.
A la periode 36, idem, a l’exception cette fois-ci que 2 variables ont un score de 100%(Fer et Calcium).
Voici les 3 schemas des resultats des IBE, Le 1er en couleur fonce represente les resultats reels pour 35(rouge) et 59 periodes(bleu fonce). Le second represente les IBE prevus pour 36(en vert pale) et 60 en bleu(pale). Le 3e represente les resultats conjuges des 2 graphiques precedents. Ici on pourrait tout a fait considerer les courbes des IBE comme etant l’evolution de la Satisfaction en alimentation. La satisfaction etant consideree comme assurant une saine alimentation equilibree et non seulement les sensations que l’alimentation procurent.
Ci-apres, on peut voir les courbes des Indices de Bien-Etre, et l’evolution de ces indices. D’ailleurs ces indices auraient pu etre appeles Indices de la Satisfaction-Alimentation, au sens ou la Satisfaction ne repose pas uniquement sur les sensations que l’alimentation procure, mais rencontre les exigences physiques de notre organisme. Les internautes se rendent bien compte que cela a pris 3 ans, pour obtenir un resultat, un Indice de la Satisfaction qui rencontrerait les exigences d’une saine alimentation(Sante Canada). Ici, on ne peut pas parler de maximisateur sur le long terme. Je n’en suis pas capable, personne n’en n’est capable. Et, moi j’ai tous ces logiciels qui m’assistent, alors que dans la vie economique et sociale, personne n’est capable de l’estimer avec precision.
Est-ce que les autres canadiens, dans la vie reelle, sont satisfaits(au sens de Sante Canada) de leur alimentation?
Pour repondre adequatement a cette question je me refere ici a un document publie par Sante Canada
“Feuillets d’information de la santé: Embonpoint et obésité chez les adultes, 2018”
“En 2018, 26,8 % des Canadiens de 18 ans et plus (soit environ 7,3 millions d’adultes) ont déclaré une taille et un poids les classant dans la catégorie des personnes obèses1 2. De plus, un autre 9,9 millions d’adultes (36,3 %) ont été classés dans la catégorie des personnes en situation d’embonpoint, ce qui portait à 63,1 % la proportion totale de Canadiens s’exposant à des risques accrus pour la santé en raison d’un excès de poids en 2018. Il s’agit d’une augmentation par rapport à 2015, alors que 61,9 % des Canadiens de 18 ans et plus faisaient de l’embonpoint ou étaient obèses”
On remarquera dans ce feuillet que l’obesite est nettement plus repandu chez les hommes que chez les femmes, toutes categories d’age confondus.
https://www150.statcan.gc.ca/n1/pub/82-625-x/2019001/article/00005-fra.htm
Evidemment, sur le plan economique il devient evident que l’importance grandissante de l’obesite indique aussi au mieux une surconsommation d’aliments, ce qui altere l’efficacite, altere la relation d’equilibre qui doit y avoir entre dollars depenses et satisfaction. Evidemment, ici je ne tiens pas compte des couts inherents aux consequences sur la sante de ces “exces”.
Est-ce que l’alimentation est important dans l’economie:
“L’agroalimentaire contribue de façon importante à l’économie canadienne. Ce secteur représente 2,9 % (49,4 milliards de dollars) du PIB du Canada et 12 % (62,5 milliards de dollars) des exportations du pays. Il fournit de l’emploi à 575 800 personnes.”
https://www.ic.gc.ca/eic/site/098.nsf/fra/00015.html
Si l’agro-alimentaire apparait dans les comptes nationaux, cela en revele l’importance. Il faut souligner que ce secteur de la production agro-alimentaire fournit et approvisionne des secteurs tres importants de l’economie, le commerce de detail, l’industrie touristique, la restauration et l’hotellerie.
Exemple:
Voici quelques resultats reels a la fin de la periode 35.
Calories: Ici, il s’agit de calculer le nombre de calories par jour, et ici le nombre de jours est 1065. Le nombre total de calories achetees est de 2783735, ce qui fait que le nombre de calories par jour est de 2614 calories par jour. Sante Canada estime le nombre de calories appropriees par jour selon le niveau d’activite d’une personne selon son groupe d’age. Dans mon groupe d’age, les normes sont:
Peu Actif: 2150 calories/jour
Moyennement Actif: 2350 calories/jour
Actif: 2650 calories/jour
Sur une longue periode, le taux d’activite pouvant varier, j’ai estime que mon niveau d’activite correspondrait a la moyenne des calories / jour soit: (2150+2350+2650)/3 = 2383 calories par jour.
Je consomme donc 231 calories par jour en excedent ou un excedent de 9.69%. Ce qui represente, en terme d’atteinte de l’objectif de 2383 calories par jour un resultat de 90%.
Maintenant le nutriment CALCIUM.
J’ai achete durant ces 35 periodes, 1160gr de calcium. La norme de Sante Canada est de 1100 milligramme par jour. Il faut donc calculer le nombre de milligrammes par jour 1160gr X 1000 / 1065= 1089 milligrammes par jour. Et par rapport a la norme de 1100 milligrammes, cela represente une valeur de 99%(1089 /1100).
Et enfin le nutriment FER.
J’ai achete durant ces 35 periodes, 15000 milligrammes de fer. La norme de Sante Canada est de 14 milligrammes par jour. Il faut donc calculer le nombre de milligrammes par jour 15000 / 1065= 14.08 milligrammes par jour. Et par rapport a la norme de 14 milligrammes, cela represente une valeur de 100%(14 /14).
Donnees brutes cumulees du 14-07-2019 au 13-06-2022
CALCIUM 1160000
FER 15000
CALORIES 2783735
Nombre de jours: 1065
Un dernier element est pris en compte dans l’etablissement de l’IBE: l’Indice de masse corporelle. Apres avoir manger, la premiere consequence immediate, c’est que votre poids devrait avoir augmente d’une maniere equivalente au poids des aliments consommes. Et, comme pour les nutriments, le poids est aussi un facteur de risques pour la sante. Le calcul de l’Indice de masse corporelle (IMC) se calcule de la maniere suivante: poids/(taille)2 . Le poids est mesure en kilo et la taille en metre.
Pour integrer l’IMC comme composante de l’IBE, il faut etablir une relation (pourcentage) entre la valeur de l’IMC calcule(resultat) avec la norme “sante”, la norme “moindre risque” de l’IMC. Cette norme n’est pas une valeur numerique, mais un niveau: variant de 18,5 a 24,9. Le niveau moyen de “Moindre risque” s’etablit donc (18.5+24.9)/2= 21.7. Ainsi on peut comparer votre resultat IMS avec la valeur moyenne de l’IMC 21.7. Par exemple si vous avez un IMC calcule de 20, l’Indicateur pris en compte dans l’IBE sera 20/21.7 = 0.921658986 = 92%. C’est le 12e indicateur.
Et, ce qui est interessant, et c’etait l’objectif de cette demarche c’est que maintenant je sais que les 8 milles dollars(environ), (14% des depenses) durant ces 3 annees ont ete utilises a bon escient et comme cela devrait etre le cas pour tout le monde, nous permettent d’obtenir une qualite alimentaire, une saine alimentation(Sante Canada), et de le savoir, empiriquement.
Aucune autre approche economique ne pouvait me fournir ces resultats. Cela etant dit, je peux me dire heureux d’avoir eu l’opportunite de realiser cette premiere en Occident, dans le monde.
SOURCE DES DONNEES:
1- Recu d’achats
2- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN)
https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
3- Valeur nutritive de quelques aliments usuels
https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/saine-alimentation/donnees-nutritionnelles/valeur-nutritive-quelques-aliments-usuels-2008.html
4- Etiquetage nutritionnelle
https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/etiquetage-aliments/etiquetage-nutritionnel.html
ou
https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/etiquetage-aliments.html
5- Les Valeurs Quotidiennes
https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/comprendre-etiquetage-aliments/pourcentage-valeur-quotidienne.html
6- Exemple d’etiquettes (Obligatoires)
https://www.canada.ca/content/dam/hc-sc/healthy-canadians/migration/alt/images/eating-nutrition/label-etiquetage/changes-modifications/changes-modifications-1-fra.jpg
7- Lignes directrices pour la classification du poids chez les adultes
https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/saine-alimentation/poids-sante/lignes-directrices-classification-poids-chez-adultes.html
8- Le nomogramme de l’indice de masse corporelle (IMC)
https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/saine-alimentation/poids-sante/lignes-directrices-classification-poids-chez-adultes/nomogramme-indice-masse-corporelle.html
Maintenant que j’ai explique un peu mes resultats et la maniere de les obtenir, revenons a la theorie economique.
Savez-vous comment la theorie economique du systeme des prix tient compte de la Satisfaction? En fait, elle n’en parle pas directement. Elle aborde le sujet quand elle discute lorsqu’elle aborde la prise de decision. Les consommateurs, a l’interieur des limites de leur budget etablissent un ordre de preferences entre tous les produits sur le marche qui lui sont accessibles. Elle suppose que vous etablissez cet ordre de preference avant de faire vos achats. Elle suppose aussi que le consommateur connait a priori (Rationalite Parfaite, Rationalite Substantive) tous les prix des produits et dans le cas des volumes, tous les volumes/poids de tomates, de poissons, etc… et qu’il connait intimement la distribution de tous les nutriments qui lui permettront d’obtenir une satisfation optimale(100%). Oui, vous devez savoir que votre prepose aux legumes de votre supermarche acceptera de vous vendre 23 grammes de tomates fraiches! Que voulez-vous? C’est la theorie et c’est celle des…. celle de la Bourse! Et, cela concerne entre 10% et 20% de votre budget, du Revenu disponible des consommateurs! Il faut pas oublier nos chers ministres des Finances!
Ainsi selon Sante Canada, 63% des Canadiens (en situation d’obesite) ne RENCONTRENT PAS LES CONDITIONS DE LA RATIONALITE SUBSTANTIVE…
Precisions theoriques:
Dans la theorie economique classique, les preferences sont etablies selon les desirs des agents
sur une base subjective selon l’utilite que l’agent y trouve.
“En économie, l’utilité est une qualité d’un objet par laquelle est possible une mesure relative au bien-être ou de la satisfaction présente par la consommation, ou le profit trouvable d’un bien ou d’un nombre de services. Elle est liée mais distincte au besoin d’un consommateur.”
“Limites du concept…
le concept d’utilité apparaît somme toute comme la tentative pour donner une formulation simple à des comportements complexes. Les expériences d’économie expérimentale montrent en effet que même sur un ensemble restreint de biens, les agents sont souvent incapables de comparer tous les paniers deux à deux (non-complétude), et proposent rarement un classement qui respecte la transitivité.
Par ailleurs, dans un cas de concurrence pure et parfaite, l’utilité doit normalement être mesurée par les prix pratiqués, s’agissant alors d’utilité révélée.
Toutefois, la puissance de cet outil comme description des comportements est telle qu’il reste très largement utilisé. “
Ici, ce qui a d’interessant c’est que pour l’ensemble des produits alimentaires, la question de l’utilite subjective individuelle si elle peut differer d’un agent a l’autre, il n’en reste pas moins vrai que pour tous les agents les produits alimentaires comme ensemble de produits, doivent satisfaire les exigences d’une saine alimentation, ici mesuree par les indicateurs IBE et ponderee par l’Indice de masses corporelles.
Dans un certain sens, elle restera aussi individuelle. Par exemple, si mes resultats laissaient entrevoir une carence en calcium par rapport a la norme, il est fort possible que je consente a payer un peu plus cher pour acheter un produit contenant plus de calcium… En fait, cela vaudrait pour tous les produits a forte teneur en calcium, si mon budget le permet. A l’inverse, le mois suivant, si mes resultats indiquent un surplus de calcium par rapport a la norme, il y a fort a parier que je ne voudrais pas payer du tout pour ces
produits a forte teneur en calcium.
Ici, sans ignorer les realites subjectives, emotionnelles, je comprends la fonction d’utilite comme une conscience, une connaissance de la realite objective mesuree empiriquement, ce qui m’assure en plus du plaisir de manger tel ou tel produit, m’assure une tranquilite d’esprit sachant que l’alimentation rempli sont role correctement.
Pour faire le lien entre alimentation et l’economie, on sait que selon la theorie classique, les
consommateurs ont une aversion marquee pour le risque (resistance au changement, par ex.). Pourtant, dans le secteur alimentaire, compte tenu des etudes sur l’obesite, cela semble revele une propension exageree a la prise de risque.(Et qui s’est soldee pendant la pandemie etre generatrice d’une catastrophe humanitaire a grande echelle). Pourtant, en ce qui concerne la vaccination, la resistance fut quand meme un phenomene tres minoritaire.
Vous comprendrez pourquoi j’ai opte pour l’approche de Herbert Simon.
Ci-apres, une caracteristique commune aux Scientifiques et aux Artistes:
The Cure: Accuracy
